Le rhum Bumbu XO est issu d'une distillation traditionnelle en alambic, puis vieilli méticuleusement pendant 18 ans en fûts de bourbon américain. Cette première étape lui confère une structure robuste et des arômes fruités. Pour une complexité supplémentaire, le rhum est ensuite affiné en fûts de chêne blanc ayant contenu du xérès, apportant des notes de noix, d'épices et une touche d'onctuosité. Ce double vieillissement, caractéristique de la gamme Bumbu, en fait un spiritueux d'exception, à la fois puissant et élégant.